Restaurant l’Automne

produits de saison

Produits de saison

La majorité de nos produits proviennent des producteurs locaux.

privatisation de salle

Privatisation

Nous pouvons privatiser le restaurant pour vous et vos convives.

chef à domicile

Chef à domicile

Et si le restaurant se déplaçait chez vous pour vous faire découvrir ses spécialités ?

atelier de cuisine

Atelier cuisine

Apprenez à réaliser les meilleures recettes du chef sous sa supervision.

Je mets ma passion au service de vos papilles 

Second de cuisine du célèbre Chef Philippe Etchebest à « l’Hostellerie de Plaisance » durant 3 ans, c’est en 2013 que je décide d’ouvrir mon propre restaurant « l’Automne » pour partager avec vous mon amour du goût.

Franck Carlet

Franck Carlet chef du restaurant l'Automne

La cuisine, c’est de l’amour et de la générosité

Paul Bocuse

La carte du restaurant

Entrée

Foie gras de canard en robe de pomme aux truffes
Consommé bun de céleris rave
18.50€
Carpaccio de langoustine en saveur d’agrumes
Coulis de mangue homardine
17.00€
Raviole de médaillon de homard aux zestes de limequat
Céleris en rémoulade aux graines de moutarde
19.00€
Saint-Jacques fumées en croute de noisettes
Céleri caramélisé, chips de topinambour
23.50€

Plat

Agneau poudré à la sariette
Artichauts barigoules, jus brun aux truffes du Var
27.50€
Canette laqué au camarel de soja
Légume au bouillon de citronnelle
25.50€
Turbo cuit sous le grill en écailles de pain citronnées
Celtuce et coquillage à la badiane
26.00€
Filet de bar saisi à l’unilatéral
Salade de pousse d’épinards au poivron confit
24,50€

Dessert

Soufflé chaud aux Kumkats
Crème glacée au caillé de brebix
15.00€
Fraicheur d’oranges à l’oriental
Biscuit meringué et sa crème légère à l’orange
13.50€
Coeur tendre au chocolat grand cru
Crémeux mangue passion
16.50€
Pavlova de myrtilles sauvages
Chantilly de marrons confits
14.50€

Un vin bien choisi sublimera toujours vos plats

 

Ceux qui ont eu la chance de goûter cet excellent vin accompagnant mon coeur tendre chocolat grand cru savent de quoi je parle.

dessert tendre chocolat grand cru

J’ai sélectionné ce Maury Vintage de 2016 qui se marie très bien avec les desserts aux fruits rouges ou au chocolat.

LA SELECTION DU RESTAURANT

vin Maury Mas Amiel Vintage 2016

19.50€

cépage du vin

Cépage

100% grenache noire

vinification du vin

VINIFICATION

En cuve béton et cuve inox thermorégulée. Fermentation alcoolique à 25°C, avec mutage sur grain à mi fermentation suivi d’une macération de 15 à 20 jours.

dégustation du vin

Dégustation

La robe rubis intense accompagne un nez de fruits rouges et noirs. La bouche gourmande, sur la finesse, bascule sur des notes burlat.

Inscrivez-vous pour recevoir :

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Des recettes originales 

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Des informations sur les évènements du restaurant

Des astuces de Chef

recettes du restaurant l'Automne

Vos témoignages

Ces témoignages sont issus des emails que nous recevons et des commentaires rédigés sur Tripadvisor et La Fourchette.

Patrick,

Une cuisine d’une rare précision, tant dans la conception que l’execution des plats. Chaque plat est original, équilibré, gouteux et fin , les cuissons sont toujours parfaites.

notation 5 sur 5 du restaurant l'Automne

Mélanie,

Quelle belle surprise que cette table ! Le service est impeccable et très pro.
La cuisine est élaborée avec des produits frais et goûteux. Aucune mauvaise surprise, les cuissons sont maîtrisées et les saveurs au rendez vous. C’est définitivement une adresse à retenir…

notation 5 sur 5 du restaurant l'Automne

Laurent et Virgnie

Le talent du chef Franck Carlet nous ravit à chaque fois, tant visuellement que gustativement parlant. Le mélange de plusieurs saveurs savamment orchestré fait de nos assiettes une magie culinaire.

notation 5 sur 5 du restaurant l'Automne

INSTAGRAM DE NOTRE RESTAURANT

@lautomnerestaurant

Pavé de Turbot en écailles de Chorizo Légumes Primeurs et Beurre d’Orange
Marbré de foie gras au vin rouge pommes Granny Smith et crème de dattes
Thon rouge en chapelure de coriandre Butternut aux sucs de betterave
Cromesquis d’escargots au brési du haut doubs mousseline de pomme de terre à l’ail doux

Réservez votre table

(remplaçable par le module de réservation de LaFourchette)

Restaurant

Ouverture

Mardi – Vendredi

12:00 – 15:00 Déjeuner
19:00 – 21:30 Dîner

Samedi – Dimanche

12:00 – 15:00 Déjeuner
19:00 – 23:00 Dîner

Restaurant l’Automne

4 rue de la feuille rouge
Paris – France

Appelez-nous
06 12 34 56 78